2014. december 16., kedd

Babéros csirkeszárny

Hozzávalók:

  • 1 kg csirkeszárny,
  • 10-12 vékony szelet bacon,
  • babérlevél,
  • 2 fej vöröshagyma,
  • 15 dkg tisztított sárgarépa,
  • 2-3 evőkanál olaj,
  • 2 dl tejföl,
  • só,
  • őrölt bors,
  • fél citrom leve,
  • 1 csokor petrezselyem.

A megmosott csirkeszárnyakról levágjuk a szárnyvéget (ebből főzhetünk alaplevet), szárazra itatjuk, sózzuk, borsozzuk. Mindegyikre egy-egy kicsi babérlevelet fektetünk, majd egyesével vékony szalonna szeletbe göngyöljük, amit fogvájóval rögzítünk. Az olajat egy serpenyőben megforrósítjuk, belerakjuk a szárnyakat, és hirtelen megpirítjuk mindkét oldalán, majd egy tűzálló tálba átrakjuk. A visszamaradt zsiradékban megpirítjuk az apróra vágott hagymát, a felkarikázott répával együtt. A finomra vágott petrezselyemmel meghintjük, a tűzről félrehúzzuk, összekeverjük, majd a csirkeszárnyakra öntjük. A tálat előmelegített forró sütőbe toljuk, és kb. 30 percig sütjük. Végül a citromlével simára kevert tejföllel meglocsoljuk, és a sütőbe visszatolva, jól átforrósítjuk az egészet.
Rizibizivel tálaljuk.