2016. július 17., vasárnap

Magos ropogós


  • Hozzávalók 1 adaghoz:
  • 35 dkg finomliszt,
  • 20 dkg vaj,
  • 1 evőkanál 10 %-os ecet,
  • 7 evőkanál víz,
  • 1 mokkáskanál só;
  • a tetejére 1 tojásfehérje,
  • 1 kiskanál lenmag.

A vajat a liszttel elmorzsoljuk, a 7 kanál jéghideg vizet meg az ecetet beleöntjük, megsózzuk és gyorsan összegyúrjuk. Hűtőben 2,3 órán át pihentetjük, majd lisztezett deszkán 5 mm vastagra nyújtjuk. A lazán felvert tojásfehérjével megkenjük, és meghintjük a lenmaggal. Derelyevágóval ujjnyi rudacskákat vágunk belőle, sütőpapírral bélelt tepsibe vagy sütőlapra rakjuk, és előmelegített, forró sütőben megsütjük.
A fenti receptet édesanyám süteményes füzetében találtam.