- 80 dkg fagyasztott csemege kukorica,
- 4 dl tej,
- 3 tojás,
- 4 dkg finomliszt,
- 4 evőkanál zabkorpa,
- 10 dkg vaj,
- 2 dl tejföl,
- 20 dkg reszelt sajt,
- 1 nagy csokor petrezselyemzöld,
- só,
- reszelt szerecsendió.
A kukoricát még fagyott állapotban egy tapadásmentes edénybe öntjük, sózzuk, és a finomra vágott petrezselyem felével meghintve, fedő alatt, kis lángon, a saját levében megpároljuk. A lisztet 5 dkg vajon aranysárgára pirítjuk, majd a hideg tejjel felengedjük, és simára keverjük. Kis lángon, állandó keverés mellett mártás sűrűségűre forraljuk. A tűzről lehúzva hozzákeverjük a tejfölt, a tojások sárgáját, a zabkorpát, valamint a reszelt sajt felét. Sóval, csipetnyi reszelt szerecsendióval, meg a maradék petrezselyemmel ízesítjük. A tojások fehérjét kemény habbá verve beleforgatjuk, végül a párolt kukoricát is hozzáadjuk. Kivajazott tűzálló tálba vagy tepsibe öntjük, meghintjük a maradék sajttal, vajat morzsolunk rá, és előmelegített sütőben, közepes hőfokon szép pirosra sütjük.
Egytálételként tálaljuk, de adhatjuk körítésnek is.
