Mediterrán csiperkegomba

Hozzávalók:

• 70 dkg apró csiperkegomba,
• 2 szál sárgarépa,
• 1 fej vöröshagyma,
• 2 dl száraz fehérbor,
• 3 evőkanál olívaolaj,
• 2-3 gerezd fokhagyma,
• só,
• frissen őrölt bors,
• 1 babérlevél,
• 1 kis csokor petrezselyemzöld,
• egy kevés zsálya, kakukkfű, és koriander,
• 1 evőkanál paradicsompüré.

Az olajban megpároljuk a megtisztított és apróra vágott sárgarépát meg a vöröshagymát. Felöntjük a borral, sóval, borssal, zúzott fokhagymával meg az összevagdalt zöldfűszerekkel ízesítjük. 10 percig fedő alatt, kis lángon pároljuk. Közben megtisztítjuk a gombát, és egészben hagyva az ételhez adjuk. Belekeverjük a paradicsompürét, beledobjuk a babérlevelet, és kb 20 perc alatt puhára pároljuk.

Friss kenyeret kínálunk mellé. Hidegen és melegen is tálalhatjuk.