Ínyenc sajtleves

Hozzávalók:

• 20 dkg Trappista sajt,
• 15 dkg füstölt sajt,
• 1 kávéskanál ételízesítő,
• 3 dl tejszín,
• 7 dl tej,
• 3 gerezd fokhagyma,
• 10 füstölt-főtt császárhús,
• 4 dkg vaj,
• 5 dkg liszt,
• só;
• a tálaláshoz friss vágott zellerzöld és pirított zsemlekocka.

A vajjal és a liszttel világos rántást készítünk, melyet az ételízesítővel és a finomra összezúzott fokhagymával ízesítünk. A hideg tejjel felengedjük, simára keverjük, és hozzáadjuk a lereszelt sajtokat. (A füstölt sajtból egy keveset félre teszünk.) Lassú tűzön felfőzzük.

Közben a császárszalonnát kis kockákra vágjuk, és saját zsírján megpirítjuk. A beforralt levest tejszínnel dúsítjuk, és újra felforrósítjuk, de már nem forraljuk. Amennyibe szükséges, sózzuk.

A levest csészékbe merve, vágott zellerzölddel és a félretett sajttal meghintve tálaljuk. Betétként a pirított szalonnát és zsemlekockát adjuk hozzá.