Burgonyakrokett

Hozzávalók:

• 60 dkg burgonya,
• 12 dkg rétesliszt,
• 2 tojássárgája,
• só;
• a bundázáshoz 2 tojás,
• 8-10 dkg zsemlemorzsa;
• a sütéshez bőven olaj.

A héjában megfőzött burgonyát megtisztítjuk, áttörjük, megsózzuk, és kihűlni hagyjuk.

A tojások sárgájával és a liszttel összedolgozzuk. Lisztezett deszkán hüvelykujj vastagságú hengereket formázunk belőle, A kroketteket felvert tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk, és bő, forró olajban ropogósra sütjük.

Mártásos pecsenyék mellé azonnal tálaljuk.