Rozmaringos marhafartő

Hozzávalók:

• 60 dkg levesben főtt marhafartő,
• 8 dkg vaj,
• 2 kis doboz paradicsompüré,
• 8 dkg liszt,
• 1 dl fehérbor,
• só, cukor, 1 csokor petrezselyem,
• 1 szál zellerlevél,
• 3 ágacska rozmaring.

A főtt marhahúst felszeleteljük és tálalásig melegen tartjuk. A paradicsompürét simára keverjük 1 dl hideg vízzel. Csipetnyi sóval, cukorral, az összekötött petrezselyemmel meg a zellerrel, valamint a rozmaringgal ízesítve 10 percig főzzük.
Ezután a mártást átszűrjük, majd a vajból és lisztből készült világos rántással besűrítjük. A fehérborral felengedjük, belerakjuk a felszeletelt húst, és 3-4 percig forraljuk. Amennyiben szükséges, sóval és cukorral ízesítjük, majd forrón tálaljuk.
Főtt burgonyát kínálunk mellé.