Azték gombaleves

Hozzávalók:

• 4 dkg vaj,
• 1 fej vöröshagyma,
• 20 dkg gomba,
• 1 kisebb erős paprika,
• 4 evőkanál darált dió,
• 1 kis csokor petrezselyem,
• só,
• őrölt bors,
• ételízesítő,
• 1,5 dl tejszín;
• a tálaláshoz pirított zsemlekocka.

A vöröshagymát meg a gombát megtisztítjuk és apróra vágjuk.

A vajon megfuttatjuk a hagymát, hozzáadjuk a gombát meg az erős paprikát, és félig puhára pároljuk. Belekeverjük a diót, valamint a finomra vágott petrezselymet is. Sóval, borssal és ételízesítővel fűszerezzük, majd felengedjük 8 dl vízzel. Mikor felforrt, hozzáadjuk a tejszínt, felforrósítjuk, majd turmixoljuk. Ez után ismét felforrósítjuk, és csészében, pirított zsemlekockával tálaljuk.