Diós vaj

Hozzávaló 1 adaghoz:

• 12 dkg vaj,
• 8 dkg dióbél,
• só.

A dióbelet ledaráljuk, a darált diót mozsárba rakjuk, pár csepp vízzel meglocsoljuk, és pépesre zúzzuk. Hozzákeverjük a vajhoz, csipetnyi sóval ízesítjük, majd finom szűrőn keresztül áttörjük. Zsírpapírra rakjuk, felgöngyölve rúd alakúra megformázzuk és kifagyasztjuk.

A diós vajat leginkább roston sült vagy párolt fehér húsú halakhoz, csirkéhez, pulykához kínáljuk.