Bazsalikomos tonhalfilé

Hozzávalók:

• 60 dkg panírozott tonhalfilé,
• 2 fej vöröshagyma,
• 4 db paradicsom,
• 1 dl vörösbor,
• só, frissen őrölt bors,
• 10 dkg ketchup,
• mokkáskanálnyi szárított bazsalikom,
• csipetnyi cukor;
• a sütéshez olaj.

A tonhalfiléket bő, forró olajban szép pirosra sütjük. Az olajból kivéve lecsepegtetjük, és melegen tartjuk.
Az olajából egy keveset egy edényben felforrósítunk, megfuttatjuk rajt a felszeletelt vöröshagymát, meg a meghámozott, darabokra vágott paradicsomot. A ketchupot hozzáadjuk, sóval, borssal, bazsalikommal, és kevés cukorral ízesítjük. Felengedjük a borral, és pár percig forraljuk. Az előmelegített tálra rakott tonhalszeletekre locsoljuk, és azonnal tálaljuk. Párolt rizst kínálunk mellé.