Cumberland mártás

Hozzávalók:

• 20 dkg ribiszkedzsem,
• 20 dkg narancs,
• 5 dkg mustár,
• 1 dl vörösbor,
• 1 mokkáskanál őrölt bors,
• 1 db citrom.

A narancs lereszelt héját 10 percig a vörösborban áztatjuk, majd hozzáadjuk a narancs, valamint a citrom kifacsart, és átszűrt levét, a ribiszkedzsemet, meg a mustárt. A borssal ízesítjük, és alaposan összekeverjük az egészet. Légmentesen lezárva, néhány órán át hűtőben érleljük.
Vadételek mellé kínáljuk.