- 1 db pecsenyekacsa,
- 80 dkg narancs,
- 2 teáskanál só,
- reszelt szerecsendió,
- 2 dl vörösbor.
A cseréptálat a fedelével együtt 10-12 órán át hideg vízben áztatjuk.
A kacsát alaposan megmossuk és szárazra töröljük. A mellén és hátán a bőrét rács alakban bevagdossuk. Kívül-belül megsózzuk, a hasüregét meghintjük reszelt szerecsendióval.
Az alaposan megmosott narancsokat meghámozzuk, és a narancshéjat a kacsa hasüregébe töltjük. Az így előkészített kacsát a tálba fektetjük. Köré rakjuk a felszeletelt narancsot, lefedjük, és hideg sütőbe tesszük. A sütőt lassan felforrósítva, 70-80 percig sütjük. Ekkor a tál fedelét levesszük róla, és szépen megpirítjuk a kacsát.
Mikor kész, pár percig pihentetjük, a hasüregből a narancshéjat kidobjuk, s a kacsát feldaraboljuk. A levét szűrőn átpasszírozzuk, és a tálra rakott kacsa alá öntjük.
Burgonyafánkkal, párolt gyümölcsökkel körítve tálaljuk.
A kacsát alaposan megmossuk és szárazra töröljük. A mellén és hátán a bőrét rács alakban bevagdossuk. Kívül-belül megsózzuk, a hasüregét meghintjük reszelt szerecsendióval.
Az alaposan megmosott narancsokat meghámozzuk, és a narancshéjat a kacsa hasüregébe töltjük. Az így előkészített kacsát a tálba fektetjük. Köré rakjuk a felszeletelt narancsot, lefedjük, és hideg sütőbe tesszük. A sütőt lassan felforrósítva, 70-80 percig sütjük. Ekkor a tál fedelét levesszük róla, és szépen megpirítjuk a kacsát.
Mikor kész, pár percig pihentetjük, a hasüregből a narancshéjat kidobjuk, s a kacsát feldaraboljuk. A levét szűrőn átpasszírozzuk, és a tálra rakott kacsa alá öntjük.
Burgonyafánkkal, párolt gyümölcsökkel körítve tálaljuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése