Kacsamáj vörösborban

Hozzávalók:

• 50 dkg kacsamáj,
• 1 fej vöröshagyma (kb. 5 dkg),
• 1 evőkanál paradicsompüré,
• 1 evőkanál liszt,
• 5 dkg kacsazsír,
• 2 dl vörösbor,
• 2 dl tejföl,
• 1 mokkáskanál őrölt bors,
• só.

A májat nagyobb kockákra daraboljuk, és a felforrósított zsíron hirtelen megpirítjuk. Hozzákeverjük a paradicsompürét, és 1-3 percig tovább pirítjuk. Megszórjuk a liszttel, összekeverjük, majd felengedjük a borral. A borssal ízesítjük, és enyhén sózzuk. A tejföllel behabarjuk, átforraljuk, és burgonyafánkkal, párolt rizzsel vagy főtt tésztával azonnal tálaljuk.