Csirkemáj gombával

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemáj szívek nélkül,
• 10 dkg vöröshagyma,
• 15 dkg tisztított gomba,
• 10 dkg vaj, 1 csokor petrezselyemzöld,
• só, mokkáskanálnyi őrölt bors,
• 1 evőkanál liszt,
• félédes fehér bor.

A finomra vágott vöröshagymát a vajban aranyszínűre pirítjuk. Hozzáadjuk a felszeletelt gombát, és sózzuk, borsozzuk. Pár percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a kisebb kockákra vágott csirkemájat. 10 percig fedő alatt pároljuk, majd a fedőt levéve róla, zsírjára sütjük. Ekkor meghintjük a liszttel, fél percig tovább pirítjuk, majd felöntjük annyi borral, amennyi épp ellepi. Rászórjuk a finomra vágott petrezselymet, pár percig forraljuk, majd azonnal tálaljuk.
Párolt rizst kínálunk mellé.