Angol sertésborda

Hozzávalók:

• 60 dkg csontozott sertés rövidkaraj,
• 3 evőkanál olaj,
• 2 dl tejföl,
• 1 kis fej vöröshagyma,
• grillfűszer,
• fél mokkáskanálnyi pirospaprika,
• 1-1 kis csokor petrezselyem és tárkony,
• citromlé,
• 1 kiskanál mustár.

A húst 8 szeletre vágjuk, kiklopfoljuk, és grillfűszerrel bedörzsöljük. Az olajon hirtelen átsütjük, majd kivéve félretesszük. A visszamaradt olajon megfonnyasztjuk a lereszelt vöröshagymát,
a paprikával meghintjük, és egy kevés vízzel felöntjük. Hozzáadjuk a finomra vágott zöldfűszereket, citromlével és mustárral ízesítjük, ha szükséges, sózzuk. A hússzeleteket beletéve puhára pároljuk, és petrezselymes rizzsel tálaljuk.