Almasaláta zellerrel

Hozzávalók:

• 4 dkg zeller,
• 40 dkg alma,
• 2 tojás sárgája,
• 1 dl tejföl,
• 1 dl olaj,
• 0,5 dl almaecet,
• 2 dkg cukor,
• 2 dkg mustár,
• só,
• egy kis csokor petrezselyemzöld,
• 1 főtt tojás,
• zellerlevél.

Egy tálban a tojássárgáját meg a tejfölt simára keverjük. Egy másik edényben összekeverjük az olajat, almaecetet, finomra vágott petrezselymet, mustárt. Sóval és cukorral ízesítjük. A két keveréket összeöntjük, és alaposan összekeverjük.
A meghámozott almát durvára reszeljük, belerakjuk a mártásba, majd a reszelő finomabb oldalán belereszeljük a zellert is. Összekeverjük, és alaposan lehűtve, tojásszeletekkel meg zellerzölddel díszítve tálaljuk.