Hozzávalók:
- 4 nagy szelet rostélyos,
- 6 tojás,
- 5 dkg füstölt szalonna,
- 1 fej vöröshagyma,
- 3-3 zöldpaprika és paradicsom,
- 1 gerezd fokhagyma,
- 1 evőkanál pirospaprika,
- 3 dl marhahúsleves,
- 1 cseresznyepaprika,
- 2 dl tejföl,
- 5 dkg zsír (használhatunk olajat is),
- só,
- frissen őrölt bors,
- 1 evőkanál liszt,
- paprikakrém.
A kockára vágott vöröshagymát a szalonna kiolvasztott zsírján megfonnyasztjuk, és beletesszük a felszeletelt paprikát. 1-2 percig kevergetve sütjük, majd meghintjük pirospaprikával és zúzott fokhagymával. Hozzáadjuk a felszeletelt paradicsomot, és az egészet puhára pároljuk, végül a zsírjára sütjük. Belehabarunk 4 tojást, majd a tűzről lehúzva rakjuk bele a maradék, keményre főzött és kockákra vágott két tojást.
Ezt a tölteléket a kiklopfolt, és mindkét oldalán sózott, borsozott rostélyosokra terítjük. Szo-
rosan felgöngyöljük, hústűvel vagy fogvájóval összetűzzük, majd a zsíron körös-körül elősütjük. Felöntjük a levessel, mellédobjuk a félbevágott erős paprikát (aki nem szereti a csípőset, kihagyhatja belőle), és fedő alatt, kis lángon puhára pároljuk.
A tekercseket kiszedjük az edényből, a levébe paprikakrémet keverünk, majd átforraljuk, és tejfölös habarással besűrítjük. Pár percig tovább forraljuk. Ha túl sűrű lenne, egy kevés levessel hígítjuk, ha kell, sózzuk, és a felszeletelt, tálra rakott húsra öntjük. Galuskával vagy zsemlegombóccal tálaljuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése