Csípős pác sertéshúshoz

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma,
• 3 evőkanál citromlé,
• 1 evőkanál csípős mustár,
• 1 evőkanál kristálycukor,
• 4 evőkanál ketchup,
• késhegynyi chilipor.

A cukrot kevergetve világosbarnára pirítjuk, majd 0,5 dl forró vízzel felöntjük, és addig forraljuk, míg a karamell fel nem olvadt. Teljesen kihűtjük. Belereszeljük a megtisztított vöröhagymát, majd simára keverjük a többi hozzávalóval. Alaposan lehűtve, sertéshúsok pácolására használjuk.