Sertésdagadó babos káposztával

Hozzávalók:

• 60 dkg sertésdagadó,
• 5 dkg zsír,
• 1 nagy fej vöröshagyma,
• 2 gerezd fokhagyma,
• 3 dkg paradicsompüré,
• 20 dkg tarkabab,
• 50 dkg savanyított káposzta,
• 2 dl tejföl, 2 babérlevél,
• só,
• 1 teáskanál pirospaprika.

A sertésdagadót féltenyérnyi darabokra vágjuk. megfelelő méretű lábas aljára fektetjük, megsózzuk és olvasztott zsírral meglocsoljuk. Rárakjuk a karikára vágott vöröshagymát, zúzott fokhagymát, a paradicsompürét, a babért, és megszórjuk pirospaprikával. Ráöntjük az előzőnap beáztatott tarkababot, majd annyi vizet öntünk rá, hogy a víz a babot ellepje. Lefedjük, és sütőben félig puhára pároljuk. Ügyeljünk arra, hogy az elpárolgott levet mindig pótoljuk.
Ekkor rárakjuk az átmosott savanyú káposztát, belekeverjük a tejfölt, majd a sütőbe visszatolva teljesen készre pároljuk. Ha szükséges, utána ízesítünk, majd tálaljuk.