Pirított zöldség metélt tésztvál

Hozzávalók:

• 40 dkg metélt tészta,
• 2 cukkini (az egyik legyen sárga),
• 1-1 piros és zöld húsú paprika,
• 1 szárzeller,
• 1 friss pepperóni,
• 1 szál újhagyma,
• 10 dkg zöldbaba,
• fél karalábé,
• négány szem lóbab és zöld olajbogyó,
• olívaolaj,
• só,
• őrölt bors.

A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk és egyforma darabokra vágjuk. A tésztát bó sós vízben fogkeményre főzzük, majd hieg vízzel leöbjítjük, lecsepegtetjük, és melegen tartjuk.

Egy wokban olajat forrósítunk, majd a zöldségeket abban a sorrendben, ahogy puhulnak (tehát a lassabban puhulókat először), lepirítjuk. A végén adjuk hozzá az olajbogyót, és sóval, borssal ízesítjük.

A tésztát előmelegített tányérakra rajuk, és rászórjuk a pirított zöldséget. Azonnal tálaljuk!