Bableves vörösborral

Hozzávalók:

• 25 dkg ún. vesebab,
• 1 evőkanál olaj,
• 15 dkg császárszalonna,
• 1 közepes fej vöröshagyma,
• 1 gerezd fokhagyma,
• 1 szál sárgarépa,
• 1 kis fej zeller,
• 1,2 liter húsleves (kockából is jó),
• 3 dl vörösbor,
• só,
• 4-5 szem egész bors,
• 1 babérlevél,
• 2-3 szegfűszeg.

Az átválogatott és megmosott babot egy éjszakán át hideg vízben áztatjuk, majd sós vízben 15-20 percig előfőzzük.
Az apróra vágott vöröshagymát az olajon megfonnyasztjuk, a csíkokra vágott szalonnát belerakjuk, és együtt megpirítjuk. A fokhagymát, a megtisztított, karikára vágott répát meg a zellert beletesszük, a húslével felengedjük. Az előfőzött babot hozzáadjuk, majd megfűszerezzük, és ha kell, utána sózunk. Tovább főzzük, és amikor a bab már majdnem puha, a bort is beleöntjük. Lassú tűzön további 15-20 percig főzzük.
Nagyon forrón tálaljuk.