Dióval töltött csirkecomb

Hozzávalók:

• 4 db csirkecomb,
• 20 dkg csirkemellfilé,
• 1 db zsemle,
• tej,
• 2 tojás,
• 10 dkg dióbél,
• 1 csokor petrezselyemzöld,
• 1 dl olaj,
• őrölt bors,
• só.

A csirkecombokon a bőrt fellazítjuk, úgy, hogy a tölteléket alá tudjuk tömködni. A csirkemellet ledaráljuk, a tejben megáztatott és kicsavart zsemlével együtt. Hozzáadjuk a tojsát, sóval, borssal, és vágott petrezselyemmel ízesítjük, végül belekeverjük a durvára összevágott diót is. Alaposan összedolgozzuk, majd nyomózsákba téve a csirkecombok bőre alá töltjük. A combokat egyenletesen megsózzuk, majd egy tepsibe rakjuk. Az olajjal lelocsoljuk, és közepesen meleg sütőbe toljuk. Gyakran locsolgatva, szép pirosra megsütjük.
Vajas petrezselymes burgonyával körítve tálaljuk.