Áfonyás sertéskaraj

Hozzávalók:

• 80 dkg sertéskaraj,
• 15 dkg Pannónia sajt,
• 3 evőkanál áfonyadzsem,
• só;
• a bundázáshoz liszt, tojás és zsemlemorzsa;
• a sütéshez bőven olaj.

A karajt 8 szeletbe vágjuk, vékonyra kiklopfoljuk, és enyhén sózzuk. Az egyik oldalukat vékonyan megkenjük az áfonyával. Négy szelet húsra 1-1 vékony szelet sajtot fektetünk, a másik négy szelettel beborítjuk, majd fogvájóval összetűzve, a szokásos módon bundázzuk.
Bő, forró olajban mindkét oldalán szép pirosra sütjük. Tálalás előtt a fogvájókat eltávolítjuk. Burgonyapürével, és zöldsalátával kínáljuk.