Burgonyapüré

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya,
• 3 dl tej,
• 5 dkg vaj,
• só,
• őrölt fehér bors,
• reszelt szerecsendió.

A megtisztított burgonyát kis kockákra vágjuk, sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük. Burgonyanyomóval áttörjük. Beledolgozzuk a felolvasztott vajat, és lassan csurgatva a felforrósított tejet. Jól összekeverjük, őrölt fehér borssal és csipetnyi szerecsendióval ízesítjük, ha szükséges, megsózzuk, végül az egészet jó habosra keverjük. Frissen, húsételek mellé tálaljuk.