Burgonyás töltött tojás

Hozzávalók:

• 4 főtt tojás,
• 8 dkg főtt burgonya,
• 8 dkg póréhagyma,
• 5 dkg vaj,
• egy kevés olaj,
• 1,5 dl tejföl,
• 4-5 dkg reszelt sajt,
• 1 teáskanálnyi mustár,
• 1 csipetnyi reszelt szerecsendió,
• 1 csipetnyi őrölt fehér bors,
• só.

A főtt tojásokat megtisztítjuk, és kettévágjuk. A sárgájukat a főtt burgonyával együtt áttörjük. Sóval, borssal, szerecsendióval és a mustárral ízesítjük, és 4 dkg vajjal alaposan kikeverjük. A kész masszát a fél tojásfehérjékbe töltjük.
A maradék vajjal kikenünk egy tűzálló tálat, és beleállítjuk a töltött tojásokat. A póréhagymát vékonyra felszeleteljük, kevés olajon megfonnyasztjuk, és a tojásokra rakjuk. Rákenjük a tejfölt, meghintjük a reszelt sajttal, és előmelegített sütőben, a sajt pirulásáig sütjük.