Kucsmagomba leves

Hozzávalók 5 személyre:

• 30 dkg sertéslapocka,
• 3 dkg szárított kucsmagomba,
• 5 dkg húsos füstölt szalonna,
• 1 liter marhahúsleves,
• 2 kisebb, vagy 1 nagy fej vöröshagyma,
• 2 gerezd fokhagyma,
• 1 kis csokor petrezselyem,
• 1 evőkanál pirospaprika,
• 1 teáskanál csípős pirospaprika,
• só,
• frissen őrölt bors,
• pár csepp ecet,
• egy kevés friss kakukkfű,
• 2,5 dl tejföl,
• főtt kucsmagomba, tejföl és kakukkfű a tálaláshoz.

A gombát hideg vízben felpuhítjuk, majd kinyomkodjuk, és finomra vágjuk. Egy nagy serpenyőben kiolvasztjuk a lebőrözött és kockára vágott szalonnát, hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, a vékony szeletekre vágott fokhagymát, és a kis kockákra vágott húst. Mindezt együtt megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, erős- és édes paprikával ízesítjük, meglocsoljuk pár csepp ecettel, felöntjük a levessel, és hozzáadjuk a finomra vágott gombát is. Belerakjuk a zöldfűszereket, majd kis lángon, fedő alatt, a hús megpuhulásáig főzzük.
A tejfölt felkeverjük, és belehabarjuk a levesbe. Még egyszer átforraljuk, majd főtt kucsmagombával, tejföllel és friss kakukkfűvel díszítve nagyon forrón tálaljuk.