Tartármártás

Hozzávalók 1 adaghoz:

• 3 tojássárgával készült majonéz,
• 2 dl tejföl vagy tejszín,
• só,
• csipetnyi őrölt fehér bors,
• porcukor,
• 0,5 dl száraz fehérbor,
• fél citrom leve,
• mustár.

A majonézt habverővel simára keverjük a tejföllel vagy tejszínnel, valamint a borral. Sóval, borssal, porcukorral, egy evőkanálnyi mustárral, valamint a citromlével kellemesen pikánsra ízesítjük. Hűtőben néhány órán át érleljük.
Általában bundázott, frissen sült zöldség-, gomba- és halételek mellé tálaljuk.