Vajas vagdalt borjúérmék

Hozzávalók:

• 60 dkg borjúhús,
• 2 dl tej,
• 2 db zsemle,
• 3 dkg vaj,
• 1 tojás,
• 1 csokor petrezselyemzöld,
• só;
• a sütéshez olaj.

A borjúhúst a tejben megáztatott, és jól kicsavart zsemlékkel együtt ledaráljuk. A felpuhított vajat a tojással habosra keverjük, sózzuk, és hozzáadjuk a finomra vágott petrezselyemzöldet. Ezt a keveréket a darált hússal jól összedolgozzuk.
Ha szükséges, sózzuk, majd lisztezett kézzel 4-5 dkg-os érméket formázunk a masszából. Kevés felforrósított olajon mindkét oldalán szép pirosra sütjük.
Azonnal tálaljuk. Burgonyapürét, párolt zöldséget és friss salátát kínálunk mellé.