Csőben sült csirkemáj

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemáj szív nélkül,
• 25 dkg szeletelt bacon szalonna,
• frissen őrölt bors,
• majoránna,
• só;
• a besamelhez:
• 3 dkg vaj,
• 1 evőkanál liszt,
• tej,
• 5 dkg reszelt Trappista sajt,
• reszelt szerecsendió,
• só.

A májakat borssal és majoránnával bedörzsöljük, és mindegyiket 1-1 vékony szalonna szeletbe burkoljuk. Fogvájóval összetűzzük, és egy tűzálló tálba rakjuk, mald előmelegített, forró sütőben 5-6 percig sütjük.
Közben közepes sűrűségű besamel mártást készítünk. Csipetnyi reszelt szerecsendióval meg sóval ízesítjük, belekeverjük a sajtot, ráöntjük a májra, és a sütőbe visszatolva pirosra sütjük.
Előételként, azonnal tálaljuk!