Málnás csokoládékrém

Hozzávalók:

• 30 dkg málna,
• 13 dkg jó minőségű étcsokoládé,
• 8 dkg porcukor,
• 2 cl Maraschino,
• 25 g vaníliapuding-por,
• 2,5 dl tej,
• 4dl tejszín,
• 1 csomag vaníliás cukor;
• babapiskóta, csokoládéreszelék és málnaszemek a díszítéshez.

A málnát megtisztítjuk, megmossuk és alaposan lecsepegtetjük. A tejből a pudingporral előírás szerint pudingot készítünk, hagyjuk kihűlni, majd szitán áttörjük. Az apróra tördelt csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, majd simára keverjük a pudinggal és a vaníliás cukorral. Óvatosan beleforgatjuk a kemény habbá vert tejszínt is.

A málnát előhűtött desszertes poharakba rakjuk, megszórjuk porcukorral, meglocsoljuk a Maraschinóval, végül elosztjuk rajt a csokoládékrémet.

A tetejét málnaszemekkel, babapiskótával és csokireszelékkel díszítjük.

Csokoládé fondue

Hozzávalók:

• 25 dkg étcsokoládé,
• 1 dl tejszín,
• 3 cl rum vagy konyak,
• Különféle gyümölcsök,
• baba piskóta.

A csokoládét darabokra tördeljük, és 2 dl vizet hozzáöntve nagyon kis lángon, vagy vízgőz felett felolvasztjuk. Hozzákeverjük a tejszínt meg a rumot vagy konyakot. Fundue-tálba öntjük, és a láng fölé rakjuk, hogy forró maradjon, de ne forraljuk.

A megtisztított gyümölcsöket kockákra vágjuk - ha narancsot is adunk azt gerezdekre szedjük. A babapiskótát 2 cm-es darabokra tördeljük. Ezeket a hozzávalókat külön-külön kis tálkákba rakjuk és a fondue-tál köré készítjük, hogy mindenki ízlése szerint mártogathassa a forró csokoládéba.

Amennyiben nem áll rendelkezésre friss gyümölcs, alaposan lecsepegtetett befőttet is adhatunk a mártás mellé.