Francia szőlőtorta egyszerűen

Hozzávalók 1 tortához:

• A tésztához 8 dkg liszt,
• 6 dkg kristálycukor,
• 3 tojás;
• a forma kikenéséhez zsír és liszt;
• a töltelékhez 2 csomag vaníliás pudingpor,
• 10 dkg kristálycukor,
• 6 dl tej;
• a tetejére 30 dkg szőlőszem,
• 1 dkg zselatin,
• kevés cukor,
• néhány csepp citromlé;
• a díszítéshez tejszínhab.

A tojások fehérjét a cukorral habbá verjük. A tojássárgákat simára keverjük, majd a habba csorgatjuk, végül szitált lisztet is belekeverjük. Egy kizsírozott, liszttel megszórt tortaformába simítjuk, és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

A vaníliapudingot a tejjel meg a cukorral megfőzzük, kicsit hűlni hagyjuk, és a már kihűlt tészta tetejére simítjuk. Amikor a puding teljesen kihűlt, szőlőszemekkel kirakjuk. A zselatint 2 dl vízzel, egy kevés cukorral, meg pár csepp citromlével felforraljuk., langyosra hűtjük, és a torta tetejére öntjük. Hűtőben dermedni hagyjuk, majd tejszínhabbal díszítve kínáljuk.

Finom túrós torta

Hozzávalók:
a tésztához:

• 11 dkg vaj,
• 15 dkg liszt,
• 6 dkg porcukor,
• 1 tojás sárgája;

a töltelékhez:

• 40 dkg túró,
• 3 tojás,
• 10 dkg kristálycukor,
• 2 dkg vaníliás cukor,
• 4 dkg mandula;
• a tetejére 1 tojás sárgája.

A tésztához valókból porhanyós tésztát gyúrunk. A nagyobbik felével kibélelünk egy tortaformát, a maradékból pedig egyforma rudacskákat sodrunk, amiket majd a torta tetejére rakunk.
A töltelékhez szitán áttörjük a túrót, majd a tojások sárgájával, a kristály- és vaníliás cukorral, a meghámozott és ledarált mandulával alaposan kikeverjük. Végül lazán belekeverjük a kemény habbá felvert tojásfehérjéket is. A tölteléket rásimítjuk a tésztára, majd a tésztarudacskákkal berácsozzuk a tetejét. Ezt megkenjük felvert tojássárgával.
Kb. 180 fokos sütőben, vigyázva, hogy ki ne száradjon, megsütjük. A sütés félidejénél takarjuk le sütőpapírral, hogy a tészta ne barnuljon meg túlságosan. A sütőből kivéve pihentetjük, húlni hagyjuk, majd felszeletelve tálaljuk.